Солод ячменный CHATEAU WHISKY (Бельгия)

Солод ячменный CHATEAU WHISKY (Бельгия) Солод ячменный "Chateau Whisky" (Шато Виски) Специальный солод Chteau Whisky Light разработан для производства высококачественного виски. Ячменный солод окурен шотландским торфом во время просушки. Именно благодаря этому, солод обладает более длительным сроком хранения. До 100% смеси Расфасовка: 1 кг Характеристика Наш солод Château Whisky, созданный с любовью для Вашего виски, коптится во время обсушки над лучшим шотландским торфом Копченые над торфом солода обладают более длительным сроком хранения Применение Для получения яркого копченого вкуса и аромата во всех видах виски Для специального вкуса и аромата в пиве Рекомендуемые пропроции: в виски - до 40%, в пиве – до 5% смеси Свойства Придает деликатный копченый и дымный характер виски или пиву. Идеальный ингредиент для создания уникального виски В более значительном содержании придает виски насыщенный дымно-торфяной вкус и аромат Рецепт приготовления солодового виски Виски янтарного цвета, дымным ароматом и насыщенным и сбалансированным вкусом. В послевкусии ощущаются нотки дуба и дыма. Ингредиенты на 100 литров: Солод Château Whisky - 14 - 18 кг Château Distilling или Pilsner Winter - 21 – 27 кг Количество солода Château Distilling будет зависеть от желаемого уровня фенолов в виски Дрожжи SafSpirit М-1 (MALT) - 70 г или Safspirit Whiskey Yeast Этап 1: Затирание Затереть в 75 ° литрах воды, нагретой до 65 ° C Выдержать при 62 ° C в течение 80 минут Выдержать при 72 ° C в течение 15 минут Этап 2: Фильтрация Промыть затор водой, нагретой до 78 ° C Этап 3: Кипячение Продолжительность: 10 минут Этап 4: Охлаждение до 23 – 24 ° C Этап 5: Брожение при 28 – 30 ° C Этап 6: Дистилляция Данный рецепт разработан компанией Castle Malting. Параметры готового виски могут отличаться от указанных выше, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством используемых ингредиентов и технологическими условиями производства.